低油豆浆吐司（一次发酵）
这款吐司里的豆浆使用的是自制豆浆，过滤豆渣后的纯豆浆，夏季很湿热，配方比例是减了液体的，秋冬季做时需要微调液体量。整体低油健康，口感轻盈，适合做三明治。 ❗️2021年盛夏时制作 ⭕️制作时的环境： 室温—32度 湿度—81%
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步骤1/8
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1、揉面过程，7600揉面过程如下 2档2分钟-偏干 4档5分钟-粗膜状态，抬头离桶，揉完加黄油 4档8分钟，揉完加鲜酵母 4档5分钟，抬头面团缓缓下垂 揉面时长20分钟
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步骤2/8
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2、稍作整理成团，密封醒面25分钟（明显膨胀） 3、称重（约924克），平均分成4个团（约231克/个），揉圆后密封醒面25分钟
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步骤3/8
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4、三折入模
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步骤4/8
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5、在温度为35度，湿度为75%的环境下发酵，发酵至八分时预热烤箱
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步骤5/8
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6、根据自己的烤箱脾气烘烤，烘烤时间比已确定的500克入模量吐司缩短一分钟（低糖吐司盒）C40最下层下175，上145，29分钟（仅供参考，低糖吐司盒）
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步骤6/8
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也可以做成三个峰的形状
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步骤7/8
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两个峰可可爱爱
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最后一步
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组织细腻柔软，口感很清淡。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2021-08-16
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