干锅排骨
想吃排骨就做干锅排骨吧
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步骤1/10
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排骨洗干净后冷水下锅煮沸捞出,去掉血水和浮沫
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步骤2/10
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准备好调料(大葱,姜蒜,干辣椒,花椒,香叶,桂皮)
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步骤3/10
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锅热后放油,油热后放入上一步的调料翻炒,然后倒入清水煮沸,并加入生抽,老抽,料酒中小火盖锅盖闷煮半小时左右
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步骤4/10
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在此期间,准备好配菜(土豆藕切条泡水,黄瓜切条,洋葱切块),准备好后面要用的炒料(大葱,姜蒜,花椒,干辣椒)
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步骤5/10
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排骨煮熟后捞出滤水并加入淀粉
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步骤6/10
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锅热放油,油热后放排骨,炸一会儿捞出
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步骤7/10
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小火分别炸藕和土豆,各5分钟左右并捞出
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步骤8/10
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把剩下的油烧热,加入第4步准备的炒料(葱姜蒜,花椒干辣椒),小火翻炒,再倒入老干妈,洋葱
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步骤9/10
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然后加入黄瓜,土豆,藕,排骨翻炒,并加入白糖,芝麻,香油,花椒油,鸡精,盐一起翻炒入味
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最后一步
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起锅捞出后加入香菜,美味的排骨就做好啦
1.排骨在炸之前,先煮半小时更容易炸熟,且更入味哦
2.对排骨裹淀粉时,少一点淀粉
3.老干妈可以换成豆瓣酱
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2021-08-17
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