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蘑古力手撕椒麻鸡的做法

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蘑古力手撕椒麻鸡

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10~30分钟 | 切墩(初级)

鸡腿 2只

、

洋葱半个

、

青椒少许

、

红椒少许

、

花椒一小把

、

干辣椒若干

、

姜片 2～3片

、

大葱三分之一根

、

香叶 2片

、

八角 2个

、

生抽少许

、

盐少许

、

鸡精一点点

、

糖一点点

、

花椒油适量

烹饪步骤

步骤1/7 点击查看大图
准备两个大鸡腿、些许青椒红椒、洋葱、花椒、干辣椒、姜片、大葱、香叶、八角
步骤2/7 点击查看大图
把姜片、大葱、香叶、八角和鸡腿放进锅里，加少许料酒，冷水煮开（把鸡肉烧熟）
步骤3/7 点击查看大图
准备冰块，把鸡腿从锅里拿出来放进去极速冷却
步骤4/7 点击查看大图
等鸡冷却之后从冰水中拿出，撕成一条一条的，鸡皮撕不开的可以整张皮撕下来拿刀切（不喜欢鸡皮的朋友就别放了）
步骤5/7 点击查看大图
1、锅热倒少许油，小火，放入花椒、干辣椒、青红椒、洋葱，炒出香味，然后关火！！2、倒少许生抽、少许盐、一点点鸡精、一点点糖、倒一圈花椒油（根据口味增减），继续翻炒（不用开火）！
步骤6/7 点击查看大图
在锅内放入鸡肉，搅拌均匀（不用开火）
最后一步点击查看大图
出锅盛盘 ≋≋

小贴士

关火后在锅中翻炒拌匀调料和鸡的时候不用开火

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2021-08-20

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