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厨房小白也会做的蚝汁鲍鱼的做法

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厨房小白也会做的蚝汁鲍鱼

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一直觉得鲍鱼处理太不容易，跟着这个鲍鱼做法，就算是厨艺小白也能轻松制作，快来尝尝吧！

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10~30分钟 | 切墩(初级)

鲍鱼仔 8头

、

葱姜蒜若干

、

蚝油两勺

、

生抽一勺

、

老抽少许

、

水淀粉少许

、

糖 5克

烹饪步骤

步骤1/4 点击查看大图
1，清洗鲍鱼，需要用小刷子好好刷干净，鲍鱼杀完还会有很多脏东西，黑黑的，一定要用刷子刷干净去，然后给鲍鱼划漂亮的'花纹'（按方向切，不要切断了）
步骤2/4 点击查看大图
同时将鲍鱼壳放到水里煮，凉水下锅水开后三分钟就行，这一步是为了去腥，如果对腥味比较敏感，可以放一些料酒和生姜。再起一锅冷水，倒入少许料酒和姜片，将鲍鱼冷水下锅，水开后捞起备用！
步骤3/4 点击查看大图
将葱姜蒜依次切好，备用！
最后一步点击查看大图
加少许油，热锅放入葱姜爆香，加水，放入焯过水的鲍鱼进行翻炒，同时下入耗油2勺，老抽1勺，糖少许！翻炒一下加入蒜末，随后加入水淀粉，等汤汁浓稠后起锅装盘！

小贴士

鲍鱼在处理时注意清洗，一定要将鲍鱼上黑色的物质洗掉，焯水时时间短一些，因为时间长容易老，影响口感！大家赶紧做起来吧！

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2021-08-21

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