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糖醋澳洲牛仔骨的做法

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糖醋澳洲牛仔骨

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有朋友推荐一家好吃的肉店，买了牛仔骨回来，本来想要红酒烧，奈何全家都是地地道道的本土胃，就决定试试糖醋做法。

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30~60分钟 | 切墩(初级)

牛仔骨 500g

、

小葱一小段

、

蒜瓣两个

、

盐一小勺

、

生抽两勺

、

白糖三大勺

、

姜四片

、

花椒 15粒左右

、

大料 5个

、

老抽一勺

、

料酒适量

、

米醋 3勺

、

热水两盆

、

白芝麻一小把

烹饪步骤

步骤1/6
葱姜蒜洗净，葱切段，姜蒜切片。
步骤2/6
牛仔骨用厨房纸吸净血水后冷水下锅，加入葱姜料酒，水开后煮三分钟捞出。放到热水或者温水中洗净。
步骤3/6
重新起锅热油，油热放葱姜蒜八角大料炒香后加白糖，我是没有冰糖，不然冰糖更好出色。
步骤4/6
炒出微黄糖色时放沥干水分的牛仔骨，不沥干会溅油。翻炒到牛仔骨有糖色时加入两勺生抽，三勺米醋，一勺老抽，一点点盐。
步骤5/6
翻炒均匀加入没过牛仔骨的开水，应该中小火烧一个小时，我着急，大火煮了半个小时，所以肉没那么烂糊，大家因人而异。
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最后出锅，撒上白芝麻更好看喔～

小贴士

牛仔骨清洗浸泡一定要用热水或者温水，用凉水肉会紧缩不好吃喔，我做排骨一直用凉水清洗，真的不好吃呢。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2021-08-22

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