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解馋又下饭：辣椒炒肉的做法

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解馋又下饭：辣椒炒肉

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这是道既下饭又佐酒，既适合体力劳动者大快朵颐大口扒菜扒饭，又可以临窗小酌的菜肴，食材和做法都及其简单，上班族下班买菜回家现做也来得及。

食材清单加入采购清单

10~30分钟 | 配菜(中级)

猪五花肉 1条

、

辣椒 3个

、

生抽 2勺

、

老抽 0.5勺

、

蚝油 1勺

、

葱姜蒜适量

、

料酒 1勺

烹饪步骤

步骤1/5 点击查看大图
带皮不带皮的五花肉均可，切薄片，葱姜切丝，蒜切片，备用。
步骤2/5 点击查看大图
辣椒去除白筋和辣椒籽，辣椒选肉厚一点的，如果不太能吃辣，可以将去籽后的辣椒用清水浸泡一个小时，去除部分辣味。切滚刀块备用。
步骤3/5 点击查看大图
锅底少量油，油尽量少，因为肉很肥。肉片下锅翻炒，火不要太大。
步骤4/5 点击查看大图
炒至油脂溢出，肉片略焦黄，将多余的油脂倒出。
最后一步点击查看大图
倒出多余的油脂后，调至大火，倒入葱姜蒜烹出香味，姜丝略干的状态。调入料酒一勺，接着调入生抽老抽蚝油，翻炒均匀。最后下入辣椒翻炒至辣椒微软，调料汁均匀裹满肉片和辣椒片即可。

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2021-08-23

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