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双口味锅包肉，番茄酱+杏果酱的做法

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双口味锅包肉，番茄酱+杏果酱

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锅包肉，孩子们的最爱，酸酸甜甜，自己做不用担心吃到不好的肉，也不用嫌弃面炸的太厚。

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10~30分钟 | 切墩(初级)

猪里脊一条

、

精盐适量

、

料酒适量

、

马铃薯淀粉适量

、

鸡蛋一个

、

番茄酱适量

、

杏果酱适量

、

胡萝卜丝少许

、

葱丝少许

、

白糖适量

、

白米醋

烹饪步骤

步骤1/11 点击查看大图
猪里脊肉切片，厚度注意自己喜欢的口感，我的比较薄，偏硬脆口不用复炸也行。厚点口感适合小孩老人，需要复炸一下
步骤2/11 点击查看大图
最好用马铃薯淀粉，炸完露出肉的颜色，用玉米淀粉+面粉也可以，但是我试过还是喜欢马铃薯淀粉。料酒少许，一个鸡蛋，马铃薯淀粉适量，水少许，让淀粉足够包裹住肉片即可。
步骤3/11 点击查看大图
注意不能太稀，肉少可以放半个蛋液，腌制十到十五分钟，炸之前把多余的水分倒掉
步骤4/11 点击查看大图
油热以后中火，拿筷子点进去冒泡泡就可以放入肉片，一片片放，不用重叠，我用的油比较少，所以需要炸两锅，最好一锅出
步骤5/11 点击查看大图
炸至变色气泡变少，即可捞出。然后調中大火快速回锅复炸控制时间比较短。（肉厚的复炸，我切的有点薄，复炸会硬）
步骤6/11 点击查看大图
锅里放入少许热油，放入胡萝卜丝大葱丝，翻炒出香味
步骤7/11 点击查看大图
酱汁提前調好，忘拍了。小碗里白糖，白米醋和番茄酱，少许盐混合，另一碗换成杏果酱。葱丝胡萝卜丝翻炒几下就可以放酱汁
步骤8/11 点击查看大图
快速搅动粘稠时放入炸好的一半的肉片，快速翻炒，酱汁都裹到肉片上即可出锅。
步骤9/11 点击查看大图
同样杏果酱的也是一样。
步骤10/11 点击查看大图
快速翻炒出锅
最后一步点击查看大图
成品图

小贴士

没有果酱番茄酱的也可以直接白糖白，米醋，白米醋，盐直接搅拌即可。白糖醋1比2，如果喜欢酸的可以多放醋，喜欢甜的多放点糖都可以调整。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2021-08-25

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