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仔姜盐焗鸡肉串

浏览 6.9万 · 收藏 1994 · 学做 1

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盐焗是中国烹调最佳的技艺，此道菜谱做了改进，直接以盐焗粉作为佐料，盐焗鸡风味独特，肉质爽滑，风味极佳。仔姜是本地特色的蔬菜之一，非常嫩，使用盐腌去掉仔姜苦水，再用矿泉水浸泡褪盐。两者搭配，解腻爽囗脆嫩。即有凉拌的味道又有烧烤的样子，创新百分百！参与活动: #创作中心——创作达人挑战赛#

食材清单加入采购清单

10~30分钟 | 切墩(初级)

去骨鸡腿肉 100克

、

盐焗粉 2克

、

生抽 2克

、

淀粉 5克

、

油 1汤匙

、

仔姜 50克

、

糖 5克

、

蒜末 5克

烹饪步骤

步骤1/9 点击查看大图
仔姜切片，越薄越好。加盐腌制10分钟。
步骤2/9 点击查看大图
加糖及蒜末拌匀。
步骤3/9 点击查看大图
捏出苦水。
步骤4/9 点击查看大图
加入矿泉水浸泡半小时褪盐。
步骤5/9 点击查看大图
装入圆形模具。做个摆盘。
步骤6/9 点击查看大图
鸡腿肉切块。
步骤7/9 点击查看大图
加盐焗粉生抽淀粉抓匀。
步骤8/9 点击查看大图
油热炒熟，串成串。
最后一步点击查看大图
摘几片蔬菜装饰，山竹提供酸味，增加层次感，这样子摆更好吃吗？是的…

小贴士

选用带皮鸡腿肉更好，仔姜捏出水，不然会有苦味。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2021-08-25

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