柠檬巴巴露亚杯 清爽柠檬香法式小甜点
柠檬巴巴露亚是一款很经典的法式甜点，口感类似于慕斯，但又比慕斯更顺滑。 吃起来丝滑清凉奶香浓郁，带着淡淡的柠檬香气，入口即化，比冰淇淋还要好吃，新手小白也能做哦~
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步骤1/11
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擦2份柠檬皮屑
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步骤2/11
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碗中放入4个蛋黄、30g糖搅拌均匀
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步骤3/11
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倒入250g牛奶，加入1份柠檬皮屑，搅拌均匀后倒入锅中
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步骤4/11
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小火煮至周边冒泡后关火
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步骤5/11
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过滤掉柠檬皮屑
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步骤6/11
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把1.5g泡软后的吉利丁片放入牛奶柠檬糊中，利用余温把吉利丁片搅拌至完全融化
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步骤7/11
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碗中倒入100g淡奶油，打发至微微有纹路的状态
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步骤8/11
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把打发好的淡奶油和1份柠檬屑倒入牛奶柠檬糊中混合均匀
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步骤9/11
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倒入模具中，放入冰箱冷藏4小时
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步骤10/11
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碗中倒入50g淡奶油、5g糖，打发至弯钩状态
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最后一步
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用裱花袋挤上淡奶油，装饰上柠檬片就制作完成啦！
刮柠檬屑的时候注意别刮到皮下白囊部分，不然容易发苦。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2021-08-30
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