马琳糖
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步骤1/7
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50g蛋白+15g糖打至湿性发泡
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步骤2/7
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35g矿泉水+105g糖倒入奶锅中
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步骤3/7
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小火加热至粘稠，温度计测温120°
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步骤4/7
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一边搅打蛋白，一边将糖浆缓缓倒入蛋白糊中，打至硬性发泡
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步骤5/7
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用牙签分别粘一些蓝色、绿色食用色素，在裱花袋里画线条，再将蛋白霜装入裱花袋里
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步骤6/7
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蛋白霜用多齿裱花嘴在铺油布的烤盘中，烤箱热风模式，中层，90°，2小时
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最后一步
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马琳糖
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2021-09-01
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