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香辣鸡爪的做法

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香辣鸡爪

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我是个鸡爪爱好者，这个是我不能少的小零食，一个月要做上好几回

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10~30分钟 | 切墩(初级)

鸡爪 500g

、

葱段 1-2段

、

大蒜 5瓣

、

生姜 4片

、

料酒两勺

、

干辣椒适量

、

老抽 1勺

、

生抽 3勺

、

八角 3瓣

、

孜然粒一小撮

、

花椒一小把

、

芝麻一小撮

、

鸡精 1勺

、

白糖 1勺

、

陈醋 2勺

烹饪步骤

步骤1/5 点击查看大图
去掉指甲冷水下锅放姜片（姜丝）葱段，花椒，料酒，水开煮5分钟。注意，鸡脚要斩断，为了方便看清楚放的配料我就做了个没有斩断的鸡脚。
步骤2/5 点击查看大图
煮好后凉水洗干净鸡脚上的血沫。
步骤3/5 点击查看大图
锅里放油，下大蒜沫，花椒，干辣椒（随便什么干辣椒都可以，要是整根的干辣椒就切成段就可以）3个八角瓣，小火慢炸。炸2-3分钟，出了香味就放洗好的鸡脚。
步骤4/5 点击查看大图
再加入孜然，芝麻，和鸡脚一起炒香。孜然和芝麻也可以在第三部就放下一起炸。翻炒一下放一勺盐，一勺糖，3勺生抽，1勺酱油，1勺鸡精（或者味精），2勺醋，翻炒。注意：整个过程都是小火炒。
最后一步点击查看大图
最后来一把香菜，搅拌一下就可以出锅了。

小贴士

这个下酒菜，小零嘴的鸡爪，真的是我不能少的就不知道您喜不喜欢

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2021-09-02

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