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江南熟醉虾（蟹）的做法

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江南熟醉虾（蟹）

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本来是跟朋友学了做醉蟹的，后来偶尔一次买了沼虾也泡了下，爱上了绝对是吃了就停不下来的美味

食材清单加入采购清单

沼虾 1000g

、

姜片 50克

、

花雕酒 400克

、

生抽 400g

、

冰糖 220克

、

茴香 3-5个

、

香叶 3个

、

桂皮 1块

、

陈皮 2片

、

花椒 20-30粒

、

盐少许

烹饪步骤

步骤1/3
沼虾买回来冲洗干净，剪去大小脚，锅里放水，姜片（不是方子里的50克）煮开，放小葱一把，把清理好的沼虾也放进去，盖盖煮3-5分钟，捞出来备用
步骤2/3
除花雕酒外，所有的材料混合煮开，转小火继续煮8-10分钟，直到冰糖全部融化，倒入花雕酒搅拌一下就关火，口味中的可以在这步➕少许盐调味
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等煮好的料汁冷却后把之前处理好的沼虾放进去泡，冷藏6小时后就可以吃了！我一般是上午泡下午吃，料汁可以重复三次，每次用之前都要煮开，调味一下

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2021-09-02

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