【蚝油凤尾】
这是我一道非常非常偏爱的一道菜,百吃不厌的那种偏爱感~今天分享出来,食材四季都能买到,操作简单,希望也能掳获你们的芳心。
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步骤1/8
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坐标:成都,时间:9月2日凤尾单价:4元/斤的凤尾这个季节的凤尾看起来格外新鲜,毫不犹豫的买了4根回家。
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步骤2/8
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莴笋尖儿无需剥皮,笋尖儿通常都比较嫩。每一颗对半切开,再将切开的再次对切(即1变为4)。切开后用水浸泡15分钟再清洗。
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步骤3/8
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将清洗干净的凤尾入锅焯水。PS:轻微烫断生即可!切勿盖上锅盖以免变色,也严禁过长时间水煮,失去脆生生的新鲜口感。
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步骤4/8
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焯水完毕的凤尾,一根根夹出装入盘中备用。
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步骤5/8
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起锅烧油的同时,准备几瓣大蒜和数粒花椒。
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步骤6/8
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油温8成熟时,下去花椒、蒜末爆香然后倒入焯水的凤尾,进行轻微翻面小炒。接着依次加入蚝油、蒸鱼豉油、鸡精、少许食盐翻炒均匀,炒制过程约2分钟火候即可起锅。
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步骤7/8
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装盘,淡盐鲜香+绿油油的新鲜感,真的百吃不厌!
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最后一步
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两个大人一个小孩,分分钟光盘!
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2021-09-02
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