美食当然要与爱人分享,加拿大北极虾海鲜饭
情人节和爱人到米其林餐厅吃这道海鲜饭,主料是加拿大北极虾和加拿大扇贝肉。用鲜甜的加拿大北极虾仁和Q弹的加拿大扇贝肉煮成的海鲜饭,整体口感海味十足,虾肉紧实,贝肉嫩滑。 参与活动: #情人节有奖征集💕 与Ta一起享受浪漫“食”刻#
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加拿大北极虾'黑头'就是深海中的浮游动物,因为它们也是生长在纯净无污染的北极和北大西洋深海,所以和北极虾一样,也是没有任何危害的。如果您不喜欢,将虾头丢弃即可,但完全不用因此担心北极虾的质量。正因为有部分黑头存在,才更说明北极虾是真正的'野生虾'。
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加拿大北极虾去壳留仁。
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将水倒入盛有北极虾头虾壳的锅,水位没过虾壳,煮15分钟,煮出北极虾的高汤。
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另起锅,加1勺菜籽油,加入洋葱丁和胡萝卜丁,小火翻炒至出香。
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倒入大米,后要勤加搅拌,避免粘锅。
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将大米与蔬菜丁翻炒30秒后,加入约5大勺的白葡萄酒。
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搅拌10分钟后,倒虾高汤,煮开。(1杯约300毫升)
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搅拌+煮开20分钟,确定大米煮熟后,加5克盐。
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倒入北极虾仁,并加入20克无盐黄油,搅拌均匀。
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煮好出锅,撒上欧芹碎、淋上柠檬汁拌匀,装盘。
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装盘期间,另起平底锅烧热,锅热加入1勺菜籽油。
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将加拿大扇贝肉放入锅中,小火煎10秒,翻面继续煎,撒盐。
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取出沥油并挤上柠檬汁。
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最后一步
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将扇贝放在煮好的饭上,撒葱花,完成。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2023-02-14 · 北京市
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