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【蚝油凤尾】的做法

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【蚝油凤尾】

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这是我一道非常非常偏爱的一道菜，百吃不厌的那种偏爱感～今天分享出来，食材四季都能买到，操作简单，希望也能掳获你们的芳心。

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10~30分钟 | 切墩(初级)

凤尾 500g

、

大蒜 5瓣

、

食用油适量

、

食盐适量

、

蚝油适量

、

蒸鱼豉油适量

、

鸡精少许

烹饪步骤

步骤1/8 点击查看大图
坐标：成都，时间：9月2日凤尾单价：4元/斤的凤尾这个季节的凤尾看起来格外新鲜，毫不犹豫的买了4根回家。
步骤2/8 点击查看大图
莴笋尖儿无需剥皮，笋尖儿通常都比较嫩。每一颗对半切开，再将切开的再次对切（即1变为4）。切开后用水浸泡15分钟再清洗。
步骤3/8 点击查看大图
将清洗干净的凤尾入锅焯水。PS：轻微烫断生即可！切勿盖上锅盖以免变色，也严禁过长时间水煮，失去脆生生的新鲜口感。
步骤4/8 点击查看大图
焯水完毕的凤尾，一根根夹出装入盘中备用。
步骤5/8 点击查看大图
起锅烧油的同时，准备几瓣大蒜和数粒花椒。
步骤6/8 点击查看大图
油温8成熟时，下去花椒、蒜末爆香然后倒入焯水的凤尾，进行轻微翻面小炒。接着依次加入蚝油、蒸鱼豉油、鸡精、少许食盐翻炒均匀，炒制过程约2分钟火候即可起锅。
步骤7/8 点击查看大图
装盘，淡盐鲜香+绿油油的新鲜感，真的百吃不厌！
最后一步点击查看大图
两个大人一个小孩，分分钟光盘！

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2021-09-02

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