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家常版冷吃兔的做法

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家常版冷吃兔

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新鲜兔半只

、

干辣椒 100g左右

、

独蒜 2个

、

葱姜若干

、

料酒适量

、

糖适量

、

生抽适量

、

八角三奈桂皮若干

、

花椒粉适量

、

杏鲍菇 1个

烹饪步骤

步骤1/7 点击查看大图
芝麻洗净，炒熟
步骤2/7 点击查看大图
倒入适量调和油，自己做用炒，不用炸，以免浪费油，而且油太多也不利于健康。
步骤3/7 点击查看大图
下入八角三奈桂皮葱姜，炒香后剔除。
步骤4/7 点击查看大图
兔肉宰成小块，用葱、姜、料酒、盐腌制2小时，然后用水洗净，沥水后倒入刚刚炸过香料的油里，慢慢翻炒，等油色由混浊变为清亮。
步骤5/7 点击查看大图
倒入手撕杏鲍菇和蒜片，继续炒制。
步骤6/7 点击查看大图
倒入辣椒剪成段，用水洗净，辣椒籽去除不用，这样菜品看着更干净，辣椒用水洗后，入油锅不容易炸糊。
最后一步点击查看大图
加入鸡精，盐，少量生抽，起锅撒入熟芝麻和花椒粉。

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2021-09-04

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