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炖五花肉加了莴笋的做法

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炖五花肉加了莴笋

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就好吃啊！又简单。最主要的是你可以把五花肉换成所有你爱吃的肉肉。

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30~60分钟 | 切墩(初级)

五花肉二十块钱

、

莴笋两根

、

干辣椒适量

、

花椒适量

、

八角两三个

、

冰糖五六颗

、

香叶七八片

、

大蒜九十瓣

、

生姜一块

、

小茴香适量

、

豆瓣酱一勺半

、

调味根据个人喜好

、

小米辣根据吃辣程度

烹饪步骤

步骤1/14 点击查看大图
主角备好。
步骤2/14 点击查看大图
五花肉，冷水下锅，加料酒，葱节，生姜煮。
步骤3/14 点击查看大图
水开，撇去浮沫。煮到筷子可以插透就行。我买肉的时候，老板给我烧了一下皮，等煮好后，刮一下皮就行。
步骤4/14 点击查看大图
莴笋去皮切块备用。
步骤5/14 点击查看大图
辅料准备好。
步骤6/14 点击查看大图
肉切块，锅里加少量食用油，煸炒出油，煸炒时间根据肉的肥瘦程度。然后加豆瓣酱。
步骤7/14 点击查看大图
豆瓣酱炒出红油后，加辅料炒出香味。
步骤8/14 点击查看大图
加水煮开调味，我这个加的有点多。不过我想用这个汤煮其他的好吃的。
步骤9/14 点击查看大图
中火炖煮半小时后，把多余的辅料挑拣出来。
步骤10/14 点击查看大图
加入切好的莴笋。煮个五分钟左右吧。喜欢脆的莴笋时间煮短一点，喜欢软一点的煮的时间久一点。根据个人喜好来吧！
步骤11/14 点击查看大图
出锅的时候再加一点蒜蓉。不急着吃，可以盖上锅盖焖两分钟。揭开锅盖的时候，你就知道有多香了。
步骤12/14 点击查看大图
最后撒上葱花。照个相吧！
步骤13/14 点击查看大图
来块瘦的。真的肉香不腻，莴笋又特别的好吃。
最后一步点击查看大图
中午莴笋吃完了。晚上，我又加了几个香菇，和一盒鸭血。所以汤留着特别好。

小贴士

煎肉的时候，小心热油炸开。调味没有特定，自己家里有啥加啥。家常菜嘛，怎么方便怎么来。说不定你做的味道更好吃！自己家里吃，不用特意收汁。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2021-09-07

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