彩椒鸡丝
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最近开始健身,必不可少的就是鸡胸肉啦,补充蛋白质嘛,所以研究各种鸡胸肉的做法,这个也是受鱼香肉丝的启发和我一样健身的小伙伴可以做来解解馋。
食材清单
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10~30分钟
鸡胸脯肉
1块
、
红黄彩椒
各半个
、
线椒(青椒也行)
1根
、
香菇
1朵
、
郫县豆瓣酱
半勺
、
蒜
1瓣
、
料酒
适量
、
生抽
1勺
、
陈醋
1勺
、
淀粉
5g
、
白糖
半勺
、
油盐
适量
烹饪步骤
-
步骤1/3
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鸡胸肉顺纹理切细条,+生抽+盐+料酒,搅拌均匀,+5g淀粉搅拌均匀腌制10min备用。彩椒,线椒切丝,香菇切片,蒜切末。
-
步骤2/3
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热锅冷油,油热下鸡丝翻遍变色,盛出备用。
-
最后一步
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锅中留底油,放入少量郫县豆瓣酱,小火翻炒10s,+彩椒丝+线椒丝+香菇片+鸡丝,翻炒片刻,+白糖半勺+陈醋半勺,翻炒几分钟。最后+蒜末+一丢丢盐(也可不加,酱里面有盐),立刻关火盛出。
小贴士
腌制鸡丝时只需少量的盐,炒菜过程中会用豆瓣酱,所以最后应先尝一下再决定要不要放盐,以免过量。
蒜末一定要关火之前放,然后搅匀,这样更香。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2021-09-07
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