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腐乳肉的做法

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腐乳肉

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我爸的经典菜谱之一，传承下去！

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五花肉 1000克

、

腐乳汁 1袋

、

料酒 1碗

、

糖 2勺

、

盐适量

、

老抽一勺

、

大料 2个

烹饪步骤

步骤1/6 点击查看大图
选肉，最好用这种标准的五花肉，口感最好
步骤2/6 点击查看大图
首先，要把五花肉焯水。在水中可以放2个大料，一点料酒去腥。当水中产生浮沫的时候要用勺子小心的撇除。因为接下来的这锅水还有用途。
步骤3/6 点击查看大图
猪肉焯水之后捞出，静置一会直到表皮变干。这时候涂抹老抽上色。然后切块。
步骤4/6 点击查看大图
这个时候准备，一碗料酒，一袋腐乳汁。适量冰糖！
步骤5/6 点击查看大图
猪肉的原汁中加入一袋腐乳汁，一碗料酒，2勺白糖。把涂抹老抽的肉块加入，大火烧开。改中火炖40分钟.
最后一步点击查看大图
最后的成品就是这个啦~~~~

小贴士

做法不算复杂，但是每个人对菜品的把握不一样。我虽然写了做法，但是出来的味道还是会各种不同吧！很唬人的一道菜，过年过节。我就拿它撑门面。很受欢迎！

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2011-10-04

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