腐乳肉
我爸的经典菜谱之一,传承下去!
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步骤1/6
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选肉,最好用这种标准的五花肉,口感最好
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步骤2/6
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首先,要把五花肉焯水。在水中可以放2个大料,一点料酒去腥。当水中产生浮沫的时候要用勺子小心的撇除。因为接下来的这锅水还有用途。
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步骤3/6
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猪肉焯水之后捞出,静置一会直到表皮变干。这时候涂抹老抽上色。然后切块。
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步骤4/6
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这个时候准备,一碗料酒,一袋腐乳汁。适量冰糖!
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步骤5/6
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猪肉的原汁中加入一袋腐乳汁,一碗料酒,2勺白糖。把涂抹老抽的肉块加入,大火烧开。改中火炖40分钟.
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最后一步
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最后的成品就是这个啦~~~~
做法不算复杂,但是每个人对菜品的把握不一样。我虽然写了做法,但是出来的味道还是会各种不同吧!
很唬人的一道菜,过年过节。我就拿它撑门面。
很受欢迎!
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2011-10-04
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