好吃的脆皮五花肉来喽
我老公超喜欢吃五花肉，小区菜场最近开了家脆皮五花肉店，几乎隔两天就要买一根，小根28，大根38，扛不住造啊，还是得亲自来啊，空气炸锅是真的好用，一切皆可烤
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步骤1/18
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一条五花肉切小条，不要太短，烤出来之后会收缩，五花肉买的时候一定不要去皮
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冷水下锅，加生姜，香叶，桂皮，料酒，煮开大火煮15~20分钟
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步骤3/18
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趁着煮肉的时间调个料汁，辣椒一勺，椒盐孜然一勺（这个是之前买的烧烤料，调料店里有打好的），蚝油一勺
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步骤4/18
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生抽加四勺，盐和鸡精适量
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步骤5/18
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最后调成这样的糊状就行了
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步骤6/18
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煮好之后关火
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步骤7/18
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把煮好的五花肉肉改刀切一下，不要切断，大概这样就行了
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步骤8/18
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把调好的料汁倒入切好的五花肉里，腌制20分钟入味儿
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步骤9/18
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腌好大概就是这个样子了
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步骤10/18
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用锡箔纸把五花肉包好，猪皮朝上，用牙签使劲儿往猪皮上戳戳戳戳戳
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步骤11/18
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戳好之后给猪皮表面刷上白醋，一定要白醋
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步骤12/18
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刷完白醋之后，上面再铺一层盐，放进空气炸锅里，200度烤20分钟，中间不用打开，没有空气炸锅烤箱也行
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20分钟之后，表面的盐就结块儿了，取出来，把锡箔纸和表面盐块儿全都扒拉掉
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步骤14/18
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扒拉干净的五花肉，继续放空气炸锅里烤，温度200度，时间20分钟，这回中间要打开看着翻面了
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步骤15/18
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这种程度差不多就烤好了，滋滋冒油特别香，时间不一定要20分钟，看个人口味吧，喜欢吃柴点儿的就多烤一会儿，其实我也就烤了15分钟
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步骤16/18
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切成块儿装盘就行啦
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步骤17/18
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这一块儿吃着超级爽，猪皮嘎嘣脆也超级赞
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最后一步
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生菜包着洋葱，五花肉，人生圆满啊，晚上吃简直罪恶感满满
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2021-09-08
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