火腿肉酱蒸梭子蟹
用金龙鱼橄榄调和油,先煎后蒸,激发了蟹的鲜味, 增加了肉饼的鲜美。肉饼的咸鲜又完全融入蟹里,绝对是吃饭下酒的神器。 参与活动: #千元好礼|橄享国民味 热烹更美味#
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食材:梭子蟹清洗干净,去除蟹脐和沙包,一切二半备用。
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五花肉末。
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火腿肉末。
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五花肉末加料酒,蚝油,酱油,葱花,姜汁,顺一个方向搅拌均匀。
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步骤5/13
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放入火腿末加一勺淀粉拌匀后腌制一会儿。
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步骤6/13
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取一个鸡蛋加少许淀粉打散
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步骤7/13
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将梭子蟹的切面放入蛋液中蘸一下。
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步骤8/13
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热锅冷油将梭子蟹切面煎至金黄。
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步骤9/13
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煎成这样就可以。
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步骤10/13
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拌好的肉末铺在盘底,放上煎好的梭子蟹。
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蒸锅水开,放入盖盖大火蒸15分钟。
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步骤12/13
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时间到打开撒上葱花,淋上热油。
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最后一步
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蟹肉的汤汁渗入肉饼,增加了肉饼的鲜美。肉饼的咸鲜又完全融入蟹里,绝对是吃饭下酒的神器。
肉饼铺的薄些 ,容易蒸熟。火腿肉末比较咸 一定要适量。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2021-09-08
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