轩最爱的炒蛋

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每天早餐保证1-2个鸡蛋，对孩子的生长发育有重要作用。鸡蛋含有大量的维生素、矿物质和高生物价值的蛋白质，是人们常食用的食品之一。每百克鸡蛋含蛋白质12.8克，其中含有人体必需的8种氨基酸，人体对鸡蛋蛋白质的吸收率可高达98%。每百克鸡蛋含脂肪11～15克，主要集中在蛋黄里，也极易被人体消化吸收，蛋黄中含有丰富的卵磷脂、固醇类、蛋黄素以及钙、磷、铁、维生素A、维生素D及B族维生素，因此，鸡蛋是较好的健脑食品。我们在选择鸡蛋时也要选择安全可靠的鸡蛋，特别是今天这款炒蛋，需要嫩滑，九成熟，我一般会选择圣迪乐村的可生食鸡蛋，这款鸡蛋我用了好多年了，再做提拉米苏的时候也会选用可生食鸡蛋保证孩子的食品安全。参与活动: #2021中国家庭烘焙料理大赛-创意料理组#

食材清单加入采购清单

30~60分钟 | 切墩(初级)

鸡蛋 3个

、

土豆 4个

、

香肠适量

、

意面酱（番茄酱也可以）适量

、

香菇 1/2朵

、

洋葱 1/3个

、

青椒 1片

、

罗马生菜 1颗

、

黄油适量

、

盐和黑胡椒碎适量

、

芝士碎适量

烹饪步骤

步骤1/12 点击查看大图
土豆煮20分钟左右
步骤2/12 点击查看大图
剥皮压泥
步骤3/12 点击查看大图
放适量意面酱（或者番茄酱+一点牛至叶）
步骤4/12 点击查看大图
抹匀，上面撒一层芝士碎（这个没有化冻后，撒的有点少
步骤5/12 点击查看大图
放上自己喜欢的蔬菜和肉
步骤6/12 点击查看大图
上面放上多多的芝士（没有化冻)烤箱预热180度烤18分钟
步骤7/12 点击查看大图
打鸡蛋，这是轩最爱吃的，也是第一个学会的炒蛋，暑假自己想吃的时候自己随时炒一盘
步骤8/12 点击查看大图
锅中放适量黄油
步骤9/12 点击查看大图
倒入蛋液迅速打散，九成熟关火
步骤10/12 点击查看大图
今天鸡蛋有点多，粘锅了
步骤11/12 点击查看大图
上面撒一些海盐和黑胡椒碎
最后一步点击查看大图
营养丰富的早餐就做好啦！

小贴士

炒蛋一定要中小火，控制温度手速九成熟就迅速关火，盛入盘中，趁热吃我喜欢黄油的，清油也可以（不要用花生油，抢了鸡蛋的香味）倒入盘中把自己的口味放盐和黑胡椒好多朋友跟我说很难，其实一点都不难，控制好温度就可以了轩学两次就会了，

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2021-09-09

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