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桂花糕

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金秋时节，丹桂飘香，在家做个桂花糕吧，香飘满屋参与活动: #有奖任务|月满中秋沉鱼落宴#

食材清单加入采购清单

10~30分钟

粘米粉 240g

、

糯米粉 100g

、

白砂糖 60g

、

水 140—180g

、

桂花适量

、

糖桂花适量

、

紫薯粉适量

烹饪步骤

步骤1/16 点击查看大图
准备240克粘米
步骤2/16 点击查看大图
100克糯米粉
步骤3/16 点击查看大图
60克糖粉
步骤4/16 点击查看大图
混合160克常温水搅拌均匀粉的吸水程度不同，水的比例也不固定
步骤5/16 点击查看大图
之后用手搓成粗粉，达到这种用手一捏能参团，轻轻一压就成粉的状态比例就可以了
步骤6/16 点击查看大图
准备适量紫薯粉，将它们混合在一起，做成一些紫色的粉
步骤7/16 点击查看大图
选用这种比过滤豆浆稍大一些的网筛，依次将粉过滤到模具中
步骤8/16 点击查看大图
过滤的过程比较长，一定要有耐心，这一步直接决定了糕体的口感
步骤9/16 点击查看大图
接着用小刷将粉刷平
步骤10/16 点击查看大图
表面撒上桂花
步骤11/16 点击查看大图
接着用小刀将它们切分开来
步骤12/16 点击查看大图
盖上笼布，表面就不会有多余的水汽
步骤13/16 点击查看大图
冷水上锅蒸30分钟即可
步骤14/16 点击查看大图
蒸好的桂花糕是这样的
步骤15/16 点击查看大图
最后再依据个人口味淋上桂花蜜
最后一步点击查看大图
香飘满屋

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2021-09-11

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