低糖甜甜圈蛋糕
喜欢吃蛋糕,外面买的糖不要太多,一看配料表就不敢下口了!小孩也爱吃,更要健康了!
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步骤1/11
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准备好所需材料,称重放好!蛋白蛋黄分开放置,放蛋白的盆要保证无水无油,方便打发。
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步骤2/11
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牛奶、蛋黄、玉米油、10g糖放一起搅拌均匀,筛入低筋面粉,继续搅拌至丝滑油亮,放置一边。烤箱160℃预热
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步骤3/11
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蛋清打发鱼眼泡加第一次糖,糖的三分之一。
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步骤4/11
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打发至细泡第二次加糖三分之一,打发至可以画8字最后一次加糖!
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步骤5/11
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蛋清发到把盆倒扣不会流出就可以了!
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步骤6/11
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三分之一蛋白糊用刮刀铲到蛋黄糊里,像炒菜一样翻拌。
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步骤7/11
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把翻拌好的蛋黄糊倒入蛋白糊中,翻拌均匀,画Z字,或是炒菜式翻拌都可以!时间不要太长会消泡!
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步骤8/11
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搅拌好的蛋糕液装入裱花袋,挤入模具,八分满即可。挤完在桌子上振三下,振出空气。
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步骤9/11
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同上,我的蛋糕液是12个甜甜圈,16个小纸杯蛋糕的量。放入烤箱上火150℃,下火160℃烤30分钟即可!
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由于油放的少,脱模不是很好,但是自己吃还是少油的好!
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最后一步
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温度有点高了,都开裂了!味道还是很不错的哦!没有买的那么甜那么油,健康!
烤箱温度更具自家烤箱来调整,我家烤箱我还在摸索中。糖可以多加点,我是不太喜欢就只放了78g应该是不能再少了吧,白醋可以换成柠檬汁10g,也可以适当加点黄油会更好的脱模。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2021-09-12
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