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教你在家做蛋饺，一个勺子搞定，鲜嫩金黄，营养美味的做法

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教你在家做蛋饺，一个勺子搞定，鲜嫩金黄，营养美味

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蛋饺，以猪肉做成馅料，再用鸡蛋液做成皮，包裹住肉馅，做成饺子形状而得名。颜色金黄、形似元宝，口味嫩滑鲜香、营养丰富，好看又好吃，是年节里必不可少的一道美食。

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10~30分钟 | 切墩(初级)

前腿肉 150克

、

圣迪乐村高品质鸡蛋 2个

、

葱 1根

、

姜 1片

、

盐 5克

、

生抽 1勺

、

蚝油半勺

、

胡椒粉 1克

、

水淀粉 1勺

烹饪步骤

步骤1/9 点击查看大图
前腿肉剁碎，放点盐、生抽、蚝油、胡椒粉，再加入一点葱姜汁，顺着一个方向搅拌至上劲备用。
步骤2/9 点击查看大图
碗里打入2个圣迪乐村高品质鸡蛋，撒一点盐。
步骤3/9 点击查看大图
再放入小半个蛋壳量的水淀粉，蛋液里加入水淀粉，煎蛋皮时不容易破皮。
步骤4/9 点击查看大图
然后把鸡蛋打散备用。
步骤5/9 点击查看大图
准备一个大的不锈钢汤勺，开小火慢慢加热，先倒入一勺油晃一晃，使勺子沾满油脂，再把油倒出，这样煎蛋皮时不容易粘。
步骤6/9 点击查看大图
重新用刷子刷点冷油，舀入适量蛋液，顺时针晃动勺子，使蛋液铺满整个勺子，形成蛋皮。
步骤7/9 点击查看大图
趁蛋液未完全凝固时，放入肉馅。
步骤8/9 点击查看大图
用筷子轻轻揭起一边的蛋皮，把蛋皮对折盖在肉馅里，边上用筷子压一压，利用未完全凝固的蛋液把肉馅封住，这样就不会露馅了，然后煎几秒钟，翻面再煎几秒，一个蛋饺就完成了。用这个方法做蛋饺很方便，不过所耗时间也比较长，需要有极大的耐心。
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好吃的东西都需要花时间，看看这一盘蛋饺是不是很漂亮，吃法多种多样，蒸熟吃、打火锅、或煮汤都非常鲜美。

小贴士

1、做蛋皮的蛋液需加少许水淀粉，这样不容易破皮。 2、做蛋皮时全程需小火，火大容易煎糊。 3、做好的蛋饺可放冰箱冷冻保存，像饺子一样，随吃随取。

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发布于 2021-09-14

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