椰香芝麻磅蛋糕
看了好多羽毛椰香芝麻磅蛋糕的帖子,感觉都差一丢丢。把面糊改良了一下下,自己搞一个特色的。我这个是两个450吐司盒的用量。多做一些可以解锁磅蛋糕多种吃法。
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步骤1/7
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首先准备原材料,个人不太喜欢把所有东西都准备好,因为家里用,太占地方太占盆儿。但一定要准备个小本本,要不然爬忘了步骤忘了料。直接用分蛋法把蛋黄蛋清分开,蛋清➕柠檬汁➕盐➕糖,蛋黄➕黄油➕椰子油➕芝麻酱。一定注意⚠️黄油和鸡蛋必须是提前拿出来回温的,我是提前一天晚上拿出来的。要不然会导致不好打发个油水分离的问题。
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步骤2/7
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打发蛋白,注意⚠️一定不能打过,7.8分发就可以,提起打蛋器,画8不消即可。
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步骤3/7
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然后接着用打蛋器可以直接打黄油蛋黄芝麻将椰子油混合物。因为这个油比较多,所以混合均匀即可,不用和别的磅蛋糕一样打发黄油。但一定要均质,混合到位!
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步骤4/7
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混合后的黄油蛋黄液加入黑芝麻➕黑芝麻碎➕椰子粉,搅拌均匀。然后用戚风搅拌法1/3蛋白入蛋黄液,均质后,蛋黄黄油液入蛋白。直接用打蛋器低速搅拌均匀。
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步骤5/7
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混合好分两次过筛加入面粉和泡打粉。并搅拌均匀。
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步骤6/7
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吐司模具垫油纸倒入蛋糕液,因为我是两个直接烤所以一定要均分,然后蛋糕液上撒满核桃仁。不盖盖子上火200下火180烤10分钟,取出划一刀后盖盖子上火190下火180烤45分钟,焖5分钟,出炉。
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最后一步
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成品还不错,有不明白或者有小细节需要问我的可看个人资料。
1一定提前取出回温软化。
2注意盖盖子,要不然会糊。
3我做的是两个吐司盒的量,做一个减半。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2021-09-16
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