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《香煎马鲛》最简单好吃的煎鱼做法

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用最简单的做法去教大家煎鱼，这种做法适用于大部分的海鱼煎制。金娘子专注厨房用刀，拥有先进的制刀机器，以及多年经验的老师傅精湛开刃，使刀具更加锋利！

食材清单加入采购清单

10~30分钟 | 切墩(初级)

马鲛鱼 1条

、

姜 1小块

、

葱 3根

、

蒜 1瓣

、

盐（腌制用）适量

、

料酒（用不用都行）少许

、

生抽 10g

、

蚝油 10g

、

胡椒粉适量

、

水适量

、

食用油适量

烹饪步骤

步骤1/5 点击查看大图
1.材料：马鲛鱼，姜，葱，蒜调味料：盐，胡椒粉，料酒，生抽，蚝油，水，食用油刀具：金娘子锋钢大菜刀（马鲛切块，姜拍扁，蒜拍扁，葱切段）马鲛鱼大约切一公分的厚度，太厚不容易熟，太薄没口感
步骤2/5 点击查看大图
2. 马鲛撒上盐腌制15分钟，清水冲洗干净后用吸水纸吸干水分（腌制过后的鱼，肉质更加紧实，把表面水分吸干能有效减少煎制的时候溅油。）
步骤3/5 点击查看大图
3. 调碗汁：碗中倒入适量清水，放入姜，葱，料酒，10克生抽，10克蚝油，适量胡椒粉搅拌均匀备用。
步骤4/5 点击查看大图
4.热锅凉油，下入马鲛鱼，中小火慢煎，煎至两面金黄，倒入碗汁盖上锅盖焖焗，焗得水分差不多干的时候翻面，两面都吸收了碗汁后出锅装盘。（新手建议倒入碗汁后，把火关掉再盖锅盖焖，防止把控不好，把鱼焖糊了。）
最后一步点击查看大图
5.这道香煎马鲛鱼已经制作完成啦，是不是很简单？赶紧收藏起来试着去做吧。（不一定要煎马鲛鱼，其他海鱼也可以，照方法去做，保证好吃哦！）

小贴士

不懂的宝宝或者有更好的方法，可以在下方评论哦！推荐一款很好用的菜刀，金娘子菜刀！真的好锋利哦！

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2021-09-17

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