蘑菇韭菜汤和炒韭菜
买了蘑菇和韭菜回来，因为韭菜也不好长时间储存，直接一起炒了。
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步骤1/14
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韭菜和蘑菇洗净。
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步骤2/14
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蘑菇撕成条，葱切丝，姜切片，肉切段。
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步骤3/14
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取一半的葱炒干。
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步骤4/14
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肉炒脆。
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步骤5/14
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加入蘑菇翻炒，之后加入两瓶盖酱油（鄙人直接用瓶盖往里加），一瓶盖味极鲜，半勺白糖。蘑菇喜酱油类，可以再加点蚝油。
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步骤6/14
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翻炒。
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步骤7/14
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添水，把剩下的葱撒进去。
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步骤8/14
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用切熟肉的菜板和刀切15-20根韭菜。切好之后直接铺在汤碗底。
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步骤9/14
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蘑菇熟了之后尝尝味道酌情加料，之后直接倒入汤碗把韭菜烫熟。
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步骤10/14
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剩下的韭菜切段，韭白和叶分开，肉切段，切两片姜。不要葱。
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步骤11/14
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姜擦锅，炒肉。肉炒脆之后加一瓶盖酱油。
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步骤12/14
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倒入韭白翻炒几下。
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步骤13/14
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倒入韭叶，马上加盐酱油，炒韭菜最重要是快，韭菜很容易就过火了，从炒韭叶开始，数15下就马上出锅。韭菜嫩老程度不同可能需要翻炒的时间也不同，通过观察叶的颜色来判断，不要等到出水了再出锅。
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最后一步
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出锅。
我发现自从做菜还要拍照之后，做菜的乐趣少了一些。暴露了很多自己粗糙的特质，哈哈哈哈。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2021-09-18
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