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椒盐带鱼的做法

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椒盐带鱼

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中秋当天收到#鲜到鲜得舟山带鱼#品质一如即往的好，匆忙做了道椒盐带鱼，油里氽过的带鱼外酥里嫩，味道鲜美，老人小孩都适合。参与活动: #有奖任务|月满中秋沉鱼落宴#

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带鱼 500克

、

盐适量

、

葱，姜，料酒适量

、

玉米淀粉适量

、

洋葱半个

、

葱花少许

、

椒盐适量

烹饪步骤

步骤1/10 点击查看大图
带鱼切成长短一致的段。
步骤2/10 点击查看大图
剪掉带鱼的鱼翅，内脏清洗干净，控干水份，再用厨房纸擦拭多余的水份，这样油氽的时候不会炸开来。
步骤3/10 点击查看大图
放葱、姜、料酒，适量盐腌制二十分钟左右。
步骤4/10 点击查看大图
每一段带鱼都裹上生粉。
步骤5/10 点击查看大图
油温七成热放入裹了生粉的带鱼。
步骤6/10 点击查看大图
炸至两面金黄即可注意控制油温，温度太高表皮黄了以后，里面并没有熟，刚下锅的带鱼不要翻动，很容易碎，表皮炸的稍微变色再轻轻翻动。
步骤7/10 点击查看大图
捞出控油备用。
步骤8/10 点击查看大图
炸带鱼的油倒出来，留少许底油，洋葱切小粒，小火把洋葱粒煸出香味。
步骤9/10 点击查看大图
放入炸好的带鱼，加适量椒盐翻拌均匀即可。
最后一步点击查看大图
装盘，撒上葱花。

小贴士

可以放一些彩椒和洋葱一起，色泽更漂亮喜欢辣的也可以撒点辣椒粉。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2021-09-21

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