定胜糕
每逢大考都会给孩子做一份定胜糕,定胜糕在手,考试横着走,从容应对不慌张,金榜题名美名扬!
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步骤1/12
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将米磨成粉,用破壁机打成粉过筛,也可直接买粘米粉。。
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步骤2/12
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打成粉装入塑料袋中,将大米粉,糯米粉,红曲粉,小麦胚芽,白糖混合均匀,
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步骤3/12
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一点点加水,两手掌对搓,
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步骤4/12
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像这个样子就行,能把米粉攥成团,轻轻一捻又散开即可。不能太干了,不然蒸出来口感太干不好吃。
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步骤5/12
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模具提前抹匀黄油,也可用猪油代替。
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步骤6/12
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过筛米粉,铺底,加上自己做的蜜豆。
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步骤7/12
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上面再筛入米粉,盖住蜜豆,
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步骤8/12
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用刮板轻轻刮平,水开大火蒸15分钟。
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步骤9/12
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最好用竹屉蒸,透气性好,不会有水蒸气滴在定胜糕上,用普通锅时,将锅盖错开一点缝隙,这样也可以避免水蒸气滴在定胜糕上。
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步骤10/12
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出炉,倒扣模具,用擀面杖轻敲模具底部。
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步骤11/12
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可以当早点吃,也可以当加餐。
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最后一步
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定胜糕在手,考试横着走,从容应对不慌张,金榜题名美名扬!
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发布于 2021-09-22
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