咖喱鱼丸
鱼丸也叫鱼蛋,在福建、广东等沿海地区的街头小吃里,常常能见到它的身影。通常用海鱼肉来制作,鲜甜味美,海鲜味十足,不仅大人爱吃,小朋友也是欢喜得不得了。 在港式茶餐厅和小食店里,咖喱鱼蛋是必点的菜品。Q弹鲜嫩的鱼丸包裹着一层浓郁的咖喱汁,一口一个吃得那叫一个畅快。 看到这想必你也猜到,今天的主角就是这道人气小吃了。在家自制不仅卫生放心,最关键的是没有乱七八糟的添加,全部是真材实料的放心食材制作。给孩子给家人做上一份,全家人都能吃得开开心心~
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步骤1/8
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200g鲈鱼肉按住鱼皮,刮刮刮刮出鱼蓉备用。鲈鱼也可以换成其他鱼肉。处理时注意检查下有没有小刺,防止误伤宝宝。
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步骤2/8
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倒入料理机中,加入30g猪里脊肉,一起搅拌成细腻的肉泥。猪肉的加入,既可以让成型效果更好,同时口感层次也会更加丰富。
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步骤3/8
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把搅好的肉泥倒入搅拌碗,加入20g玉米淀粉、1g盐和适量葱花,用筷子拌匀。葱花可以帮助去腥,也可以滴几滴柠檬汁代替。
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步骤4/8
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汤锅里放生姜片,烧开后转小火,从虎口处挤出鱼丸,煮至鱼丸定型浮起。
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步骤5/8
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胡萝卜和西兰花切小块后,焯水30秒后捞出备用。
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步骤6/8
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平底锅热锅少油,倒入50g洋葱,中小火炒出香味。
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步骤7/8
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接着注入1碗温水,把30g咖喱酱挤入,中火煮开后把鱼丸加入。
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最后一步
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继续煮至酱汁浓郁,就可以出锅咯。
工具:平底锅、料理机、汤锅
熟练耗时:45mins
适合对象:对以上食材不过敏的宝宝
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2021-09-26
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