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酥皮泡芙的做法

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酥皮泡芙

浏览 6.9万 · 收藏 2013

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做烘焙甜品一定离不开鸡蛋、离不开黄油、离不开淡奶油。为了家人的健康，我选高品质鸡蛋圣迪乐谷物鸡蛋；奶制品我选安佳品牌。参与活动: #2021中国家庭烘焙料理大赛-亲子烘焙组#

食材清单加入采购清单

酥皮材料

、

低筋面粉 50克

、

安佳黄油 45克

、

糖粉 30克

、

泡芙皮材料

、

水 85克

、

安佳黄油 40克

、

低筋面粉 55克

、

糖 5克

、

圣迪乐鸡蛋 2个

、

安佳淡奶油 200克

、

糖粉 20克

烹饪步骤

步骤1/15 点击查看大图
香到没朋友啦……
步骤2/15 点击查看大图
拉近距离，有没有流口水的呢？
步骤3/15 点击查看大图
黄油软化
步骤4/15 点击查看大图
黄油软化后加入糖粉拌匀，筛入低粉拌匀成困。滚成圆柱形状放冰箱冷冻。
步骤5/15 点击查看大图
鸡蛋两个打散备用。
步骤6/15 点击查看大图
平底锅小火烧热，倒入黄油、盐、水融化均为，加入面粉快速搅拌均匀烫熟成图片状态。
步骤7/15 点击查看大图
离火稍微凉一下分三次蛋液搅拌均匀。
步骤8/15 点击查看大图
每次加入蛋液都要搅拌均匀。
步骤9/15 点击查看大图
如图状态即可。
步骤10/15 点击查看大图
装入裱花袋
步骤11/15 点击查看大图
烤盘上挤出如图状态。
步骤12/15 点击查看大图
把酥皮切片，如图盖上。
步骤13/15 点击查看大图
烤箱预热200度定型10分钟再175度烤25分钟。
步骤14/15 点击查看大图
出炉放凉
最后一步点击查看大图
安佳奶油加入糖粉打发至硬性，装入裱花袋，挤入酥皮泡芙里面即可。

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2021-09-28

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