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属于你的假日甜蜜暴击，海绵巧克力夹心蛋糕！的做法

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属于你的假日甜蜜暴击，海绵巧克力夹心蛋糕！

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食材清单加入采购清单

鸡蛋 8个

、

低筋面粉 100g

、

牛奶 100g

、

玉米油 80g

、

塔塔粉适量

、

盐 2g

、

白砂糖 80g

、

黑巧克力 60g

、

淡奶油 60g

、

黄油 8g

烹饪步骤

步骤1/11 点击查看大图
食材准备好。
步骤2/11 点击查看大图
将玉米油加热，有点小气泡冒出来后关火。
步骤3/11 点击查看大图
把加热后的玉米油倒入在一个大碗中，筛入低粉，搅拌均匀后放一旁备用。
步骤4/11 点击查看大图
分蛋：将2个全蛋，6个蛋黄放一起，其余蛋清放另一个碗。将蛋黄打均，再加入牛奶搅拌均匀。
步骤5/11 点击查看大图
将蛋黄液倒入搅匀热油低粉中，用蛋抽搅拌均匀后，放一旁备用。
步骤6/11 点击查看大图
蛋白霜：蛋白加入塔塔粉，先打至鱼泡状态后，分三次加入细砂糖，打至如图所示小弯勾状。
步骤7/11 点击查看大图
取1/3蛋白霜加入到蛋黄面糊中用橡皮刮刀翻拌均匀后，再把剩余蛋白霜加入蛋黄糊里翻拌均匀。此时预热蒸烤箱，选择上下烤模式，150℃。
步骤8/11 点击查看大图
倒入铺了油纸的方形烤盘中，用抹刀抹平。
步骤9/11 点击查看大图
放入蒸烤箱，选择上下烤模式，150℃烘烤50分钟（如无上下烤，可选择后部热风模式）。烤完后取出在烤架上倒扣晾凉。
步骤10/11 点击查看大图
甘纳许：将奶油煮沸，冲入巧克力中，静置30秒后用蛋抽搅匀，再加入融化的黄油，搅拌均匀。
最后一步点击查看大图
将凉好的蛋糕切成两半，一半表面淋上甘纳许，另一半再贴上去（切刀可用喷火枪烧一下，方便切割）。最后在表面挤点淡奶油，放点草莓粒，完成~

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2021-09-29

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