荞麦炸酱面

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这次就把荞麦面条做成了炸酱面，猪肉那么便宜，就多吃炸酱面，用荞麦面条做，不用担心吃的太多，因为荞麦面条饱腹感特别强，再搭配黄豆芽和黄瓜丝，都可以减少肉炸酱的吸收，增加饱腹感和促进消化，可以预防便秘和减少脂肪堆积，真是吃多都没有负罪感，不用担心长胖了。现在是秋天了，那秋天的第一碗炸酱面就是它了。

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10-30分钟 | 配菜(中级)

荞麦面条 300克

、

猪肉 400克

、

豆瓣酱两大勺

、

生抽两大勺

、

植物油两大勺

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姜 10克

、

八角 1个

、

五香粉 1克

、

黄豆芽 200克

、

黄瓜一根

烹饪步骤

步骤1/12 点击查看大图
主料：荞麦面条、猪肉、黄瓜辅料：植物油、豆瓣酱、生抽10克、姜10克、味精2克、黄瓜一根、八角一个、五香粉
步骤2/12 点击查看大图
把猪肉切末（最好肥瘦相宜的最香）葱姜洗净切末，黄瓜洗净切丝
步骤3/12 点击查看大图
热锅凉油，加入1汤匙的植物油，再加入猪肉末炒散
步骤4/12 点击查看大图
加入料酒炒出香味
步骤5/12 点击查看大图
放入姜末和八角炒香，将猪肉末中的油炒出来。加入生抽翻炒出香味
步骤6/12 点击查看大图
加入两大勺豆瓣酱（黄豆酱）翻炒出酱香味
步骤7/12 点击查看大图
加入半碗水，搅匀后煮开，转小火熬至酱变浓稠，猪肉熟烂绵软以后
步骤8/12 点击查看大图
在肉馅中加入五香粉一起翻炒均匀出香味以后
步骤9/12 点击查看大图
加味精翻炒均匀，撒上香葱末出锅
步骤10/12 点击查看大图
如果吃很浓郁的酱料，可以加少许水淀粉勾薄芡翻炒均匀即可
步骤11/12 点击查看大图
锅里加凉水大火烧开，下荞麦面条，可以一边熬制酱料，一边烧开水比较节省时间。等到面条飘起来以后，加2-3次凉水再次煮开，捞出来过凉开水，也可以不过凉水直接吃，看你的口味了，（干荞麦面条不好煮，稍微多煮煮就好了）
最后一步点击查看大图
用面条汤煮黄豆芽，等煮到稍微变软，无豆腥味了，捞出来，把黄瓜洗净切成黄瓜丝，再浇上肉酱，撒上黄瓜丝、黄豆芽，拌匀吃即可，加入自己喜欢的蔬菜一起拌匀吃也可以