江南梅干菜捂肉
浏览 1.3万 · 收藏 139
将做法保存到手机
小时候，最馋的是肉和糖，一碗梅干菜捂肉能获得双重plus的满足，看过蛮多介绍，梅干菜与肉的结合大多以扣为主，今天介绍的“捂”是最本质的做法，工序简单，上手即会。
食材清单
加入采购清单
烹饪步骤
-
步骤1/3
点击查看大图
前腿肉，用姜片料酒抄水后祛除血沫腥味，上油炒糖色裹糖色。
-
步骤2/3
点击查看大图
一层梅干菜，一层肉一层糖，一般的汤碗一斤肉切块后刚好两层铺满，最后淋上薄盐生抽。今天用的是绍兴的笋干菜，纯手工的梅干菜千万不要水洗，一定要干蒸，这是关键，洗过后就变蒸水淹肉了。
-
最后一步
点击查看大图
裹上保鲜膜隔水上屉蒸2小时。
小贴士
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2021-10-03
换个做法
江南梅干菜捂肉的相关分类
江南梅干菜捂肉的相关推荐
-
腌白菜
10478人看过 -
#女神野餐记#桂花大米蒸糕
177824人看过 -
土豆山药这样做好吃到没朋友
22013人看过 -
酥皮奶油蘑菇汤
1554329人看过 -
#轻食季怎么吃#油豆腐酿肉
139427人看过 -
火腿炒豆芽#舌尖上的春宴#
17532446人看过 -
芋泥卷
94986人看过 -
东北包饭
68346人看过 -
妈妈教的炸丸子～香嫩莲藕肉丸
138612人看过 -
草莓芝士慕斯蛋糕（6寸）
12886人看过 -
清炖羊肉汤
4518364人看过 -
抹茶酸奶蛋糕，兼具抹茶清新和浓郁奶香的美味烘焙佳品。
130442人看过
