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爆炒猪肝的做法

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爆炒猪肝

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猪肝补铁又补血，偶尔还是可以吃一顿的

食材清单加入采购清单

猪肝 350克

、

大葱半根

、

淀粉适量

、

料酒 2勺

、

糖适量

、

盐适量

、

蚝油适量

、

生抽 1勺

、

子姜一个

、

蒜头 2个

、

干辣椒 2个

、

韭菜 1把

烹饪步骤

步骤1/13 点击查看大图
猪肝买回来漂一下血水，多漂几次，这样没那么腥
步骤2/13 点击查看大图
准备好配料子姜、大蒜、葱段、韭菜
步骤3/13 点击查看大图
子姜切片，大葱韭菜切段，蒜拍碎
步骤4/13 点击查看大图
猪肝切薄片，尽量薄
步骤5/13 点击查看大图
切片的猪肝片再次漂水，沥去水份
步骤6/13 点击查看大图
加水淀粉、剁椒酱码味
步骤7/13 点击查看大图
把水淀粉和剁椒酱调匀
步骤8/13 点击查看大图
锅中倒入菜籽油烧热，下猪肝滑炒
步骤9/13 点击查看大图
滑炒好的猪肝先盛出来
步骤10/13 点击查看大图
锅中留底油炒照顾子姜片和葱段
步骤11/13 点击查看大图
加滑炒好的猪肝进去一起炒，加生抽、蚝油，十三香调味
步骤12/13 点击查看大图
快起锅之前放韭菜和蒜末
最后一步点击查看大图
爆炒猪肝出锅了，补铁补血的好菜

小贴士

猪肝要多漂几次血水，切片的时候一定要薄切，滑炒宽油，速度快

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2021-10-03

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