可能是全网首发•墨子酥•住在上海念北京（七）[素食]

浏览 1.9万 · 收藏 397

将做法保存到手机

长按识别二维码，关注豆果美食

【住在上海念北京】系列菜谱源自于我2014-15年在京北京工作居住的两年美食经验，一个人北漂的日子多是在永安里家和国贸写字楼中穿梭，周末去近郊爬山。生活简单，吃饭更简单了，除了自己做包吃包外，一盘炒饼，一份火烧，或是一份香河肉饼就能满足。 ‍♀️牛街糕点铺，稻香村里做一种墨子酥的糕点，味道极好，吃完唇齿留香，于是我就想做做看，于是就有了这个笔记，嘿嘿。这个念北京系列不定期更新，想念了哪个吃食就是查它的做法和由来，问老北京们对它的食物记忆，然后写菜谱笔记，菜谱并不一定专业，还是以记录老北京味道为主的。 (・ω・)ノ温馨贴士 1⃣️ 轻盈淳香的黑芝麻馅：链接 2⃣️用什么油❓ 橄榄油玉米油清淡，黄油奶味浓接近黄油曲奇饼干的味道。根据喜好选择。 2. 如何确保字体清晰立体？ 1)面团要松弛。2)包完所有的一起压模，然后即刻送烤箱烘。烤箱预热上火220度下火180度，烘10分钟左右，根据自己烤箱的温度上色情况加减时间哦。 3⃣️材料简单，无需回油。 4⃣️糖的分量和甜度：配方是低糖版，是我孕期吃的量。喜欢更甜、更淡可以加减，没关系滴。【住在上海念北京】一～六肉龙芝麻酱、芝麻椒盐炒饼炒疙瘩炸口袋/炸荷包/炸布包/炸虫合虫莫