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不加一滴水，超简单的牛奶排包，奶香浓郁松软又拉丝，不要太好吃的做法

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不加一滴水，超简单的牛奶排包，奶香浓郁松软又拉丝，不要太好吃

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食材清单加入采购清单

高筋面粉 315g

、

低筋面粉 35g

、

干酵母 5g

、

白砂糖 52g

、

奶粉 17g

、

盐 5.5g

、

鸡蛋 40g

、

黄油 70g

、

牛奶 187g

烹饪步骤

步骤1/11 点击查看大图
食材准备好。
步骤2/11 点击查看大图
所有除黄油以外的材料都加入到厨师机中，慢速搅拌成团，稍微出筋度之后，加入黄油，慢速搅打至吸收，再转快速搅打至出膜且表面光滑。
步骤3/11 点击查看大图
室温27℃发酵1小时。
步骤4/11 点击查看大图
分割成6份，揉圆，松弛20分钟。
步骤5/11 点击查看大图
用擀面杖擀开面团。
步骤6/11 点击查看大图
横过来，然后卷起成条。
步骤7/11 点击查看大图
面团放入模具中，放入蒸烤箱发酵。
步骤8/11 点击查看大图
38℃ 80%发酵50分钟。
步骤9/11 点击查看大图
表面刷上薄薄一层蛋液。
步骤10/11 点击查看大图
蒸烤箱预热至190℃，放入底下第二层。上下烤模式烤10分钟即可。
最后一步点击查看大图
成品出炉。

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2021-10-08

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