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万能辣椒酱的做法

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万能辣椒酱

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老妈阳台上的一颗辣椒树，长势喜人，小米辣根本吃不完，摘了一堆回来做个蒜蓉辣椒酱。

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10~30分钟 | 切墩(初级)

小米辣 600

、

姜一块

、

蒜 3个

、

花椒粉 1勺

、

高度白酒 2勺

、

酱油 1勺

、

海盐适量

、

白糖 1勺

、

玉米油 200克

烹饪步骤

步骤1/20 点击查看大图
小米辣洗干净控干水分
步骤2/20 点击查看大图
准备好姜蒜
步骤3/20 点击查看大图
生姜切成粒放入拉蒜器。
步骤4/20 点击查看大图
拉碎
步骤5/20 点击查看大图
大蒜剥皮后放入拉蒜器。
步骤6/20 点击查看大图
拉碎
步骤7/20 点击查看大图
锅中放油烧热。
步骤8/20 点击查看大图
放入姜末
步骤9/20 点击查看大图
放入一半蒜末
步骤10/20 点击查看大图
小火炒香
步骤11/20 点击查看大图
小火炒至颜色变黄
步骤12/20 点击查看大图
炒姜蒜的时候将小米辣放入拉蒜器
步骤13/20 点击查看大图
拉碎
步骤14/20 点击查看大图
小米辣倒入炒黄的姜蒜中，放白酒
步骤15/20 点击查看大图
剩下的蒜末也倒入锅中
步骤16/20 点击查看大图
放盐小火翻炒
步骤17/20 点击查看大图
放糖
步骤18/20 点击查看大图
放花椒粉
步骤19/20 点击查看大图
放酱油小火翻炒至无水份
最后一步点击查看大图
装入容器中放冰箱冷藏室，随用随取，很方便

小贴士

可以多放点蒜，味道会更好，家里蒜不够就只能做少蒜版了‍♀️

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2021-10-10

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