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焦糖布丁（免烤箱）的做法

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焦糖布丁（免烤箱）

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家里小朋友吵着要吃布丁几天了，今天终于给她做上了，出锅俩孩子抢着吃，也是，焦糖布丁确实很好吃，细腻顺滑的布丁配着精心熬至的焦糖，吃上一口细腻顺滑，入口即化，香甜可口！

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10~30分钟 | 配菜(中级)

鸡蛋 2个

、

白砂糖（布丁） 20克

、

温牛奶 200克

、

清水 30克

、

白砂糖（焦糖） 30克

、

热水 15克

烹饪步骤

步骤1/18 点击查看大图
准备食材备用，鸡蛋，牛奶，白砂糖，清水，这时蒸锅提前烧开水，烧水时，刚好可以把牛奶热一下
步骤2/18 点击查看大图
然后再煮焦糖，小锅里加入30克白砂糖和30克水
步骤3/18 点击查看大图
小火煮至焦糖色，不要搅拌
步骤4/18 点击查看大图
再加入15克热水，晃动均匀
步骤5/18 点击查看大图
趁热倒入杯子里，因为焦糖凉了就凝固了
步骤6/18 点击查看大图
再来做布丁液，鸡蛋里加入白砂糖搅拌至融化
步骤7/18 点击查看大图
再边倒入温牛奶边搅拌
步骤8/18 点击查看大图
搅拌均匀
步骤9/18 点击查看大图
过筛两次
步骤10/18 点击查看大图
倒入装有焦糖的杯子里
步骤11/18 点击查看大图
盖上锡纸或保鲜膜，用牙签扎孔
步骤12/18 点击查看大图
水开上锅蒸10分钟
步骤13/18 点击查看大图
蒸好取出来晾一会儿，用脱模刀或小刀，沿边缘划一圈
步骤14/18 点击查看大图
找一个盘子倒扣过来
步骤15/18 点击查看大图
然后再把杯子拿掉，焦糖布丁就好了
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入口即化，细腻顺滑，香甜可口！
步骤17/18 点击查看大图
成品图！
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成品图！

小贴士

1.布丁液一定要过筛，口感才会更细腻 2.焦糖要全程小火，出现焦糖色，立刻加热水，晃动均匀

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2021-10-10

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