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番茄炖牛肉

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进入十月，北方的天气越来越冷了，最近特别钟情于汤汤水水的炖菜，今天分享一款番茄炖牛肉，酸溜溜的番茄搭配牛肉，这味道真是绝了~

食材清单加入采购清单

1小时以上 | 切墩(初级)

牛肋条 1500克

、

大番茄 3个

、

胡萝卜 2根

、

大蒜 1头

、

八角 1颗

、

热水 1锅

、

盐 4克

、

油 15克

烹饪步骤

步骤1/9 点击查看大图
大番茄3个，胡萝卜2根；
步骤2/9 点击查看大图
胡萝卜切滚刀块；
步骤3/9 点击查看大图
番茄切块，皮可去也可不去；
步骤4/9 点击查看大图
牛肋条洗净，切3公分左右的块；
步骤5/9 点击查看大图
入温水锅中煮开，避开浮沫捞出；
步骤6/9 点击查看大图
炒锅中倒油，将大蒜和八角入锅煸炒出香味，4/5的番茄入锅翻炒，留一点起锅前放；
步骤7/9 点击查看大图
炒到变软出浓汤时，加热水，将牛肉块、胡萝卜入锅，盖上盖子小火焖炖2小时左右；
步骤8/9 点击查看大图
肉烂汤浓时，将剩下的1/5番茄放入锅里，稍混合即可，撒盐调味。
最后一步点击查看大图
番茄炖牛肉，酸爽开胃，营养健康的美味！

小贴士

1. 盐不要提前放，起锅前即可，而且也不要多放，即使不放盐都觉得这肉和汤鲜美； 2. 番茄炒熟后能充分释放番茄红素，对身体有益；如果不炒只是直接煮，颜色和味道会更清淡一些。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2021-10-13

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