千层司康

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这次我用了极简的司康配方，去掉了鸡蛋和淡奶油，做出来的口感也挺酥松的，一咬“簌簌”掉渣，急得忙用手去接，哈哈~ 加上芋泥的层层加持，吃起来半点都不会觉得干，清爽的香芋味搭上浓浓的奶香，让人越吃越爱~

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10-30分钟 | 切墩(初级)

芋泥部分：

、

熟芋头 70g

、

紫薯粉 1g

、

炼乳 15g

、

牛奶 20g

、

面团部分：

、

低筋面粉 100g

、

白砂糖 10g

、

泡打粉 2g

、

盐一小撮（1-2g）

、

黄油 40g

、

牛奶 25g

、

装饰部分

、

蛋黄一个

、

杏仁片适量

烹饪步骤

步骤1/8 点击查看大图
先做芋泥部分：盆中放入70g蒸熟的芋头、1g紫薯粉、15g炼乳、20g牛奶，压成芋泥的状态备用
步骤2/8 点击查看大图
再做主面团：盆中放入100g低筋面粉、2g泡打粉、10g白砂糖、1小撮盐（1-2g），以及40g黄油，戴上手套用手搓出碎沙状态。
步骤3/8 点击查看大图
再分次倒入25g牛奶，揉成面团即可。如果觉得面团太干可以适量加牛奶调整
步骤4/8 点击查看大图
桌上撒少量面粉，把揉好的面团放在桌面上，用擀面杖擀长
步骤5/8 点击查看大图
抹上适量芋泥后，对折，再次擀开。此步骤重复2-3次（看喜欢多少层次），擀压的过程有露馅的情况也不用担心，这个不是开酥，没有那么严格，直接进行下一步就好！
步骤6/8 点击查看大图
擀压完成后，整形成一个长方形，包上保鲜膜，放入冰箱冷冻半小时
步骤7/8 点击查看大图
冷冻好的面团切掉不平整的四个边，切成6个正方形，放在烤盘上，刷上一层蛋黄液，放上杏仁片切掉的边不要浪费也是可以烤的
最后一步点击查看大图
放入预热好的烤箱里，上下火180℃，烘烤18-20分钟即可