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桂花红烧肉的做法

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桂花红烧肉

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红烧肉是一道备受欢迎的家常菜，经过1小时的文火慢炖，再加入干桂花更增添一份浓郁的香味，让食客们如沐浴在丹桂飘香的秋日暖洋之下

食材清单加入采购清单

30-60分钟 | 配菜(中级)

带皮五花肉 500克

、

干桂花 2克

、

姜丝 5克

、

黄酒 8毫升

、

食用油 20毫升

、

生抽 20毫升

、

老抽 10毫升

、

冰糖 30克

烹饪步骤

步骤1/8 点击查看大图
食材准备
步骤2/8 点击查看大图
五花肉切成约3厘米见方的小块
步骤3/8 点击查看大图
五花肉块放入锅中，加入足量清水，打开方太燃气灶大火烧煮。煮沸后再烧煮片刻，捞出五花肉块用温水洗净后，沥干水份备用
步骤4/8 点击查看大图
方太燃气灶转小火，另起一锅，加入食用油和15克冰糖，快速翻炒至冰糖融化（炒糖色能使五花肉的色泽更为红润美观）
步骤5/8 点击查看大图
倒入焯水后的五花肉翻炒均匀（焯好的五花肉可以用厨房纸吸干表面的水份，避免油溅）
步骤6/8 点击查看大图
依次加入姜丝、黄酒、生抽、老抽、15克冰糖和能没过五花肉的清水，小火炖煮1小时左右
步骤7/8 点击查看大图
炖煮完成后，撒入干桂花，转大火收汁后即可出锅享用
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尽情品尝吧

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2021-10-19

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