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茄子想炒出来不发黑，这2个技巧必须学会，会了不管咋炒都很漂亮的做法

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茄子想炒出来不发黑，这2个技巧必须学会，会了不管咋炒都很漂亮

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10分钟左右 | 切墩(初级)

番茄 1个

、

洋葱半个

、

茄子 1个

、

大蒜 2瓣

、

盐 5克

、

味精 5克

、

食用油适量

烹饪步骤

步骤1/8 点击查看大图
番茄洗净，切成中指大小的丁备用
步骤2/8 点击查看大图
洋葱去皮，洗净，切成和番茄大小的丁备用
步骤3/8 点击查看大图
茄子去皮切成丁，放入盆里，加入适量的水和少许盐，将其淘洗一下（这是避免炒出来的茄子发黑的第1个技巧）
步骤4/8 点击查看大图
大蒜去皮，切去根部，然后剁成末
步骤5/8 点击查看大图
锅里加入适量食用油，下入蒜末和一半的番茄丁，小火慢慢炒出番茄的茄汁
步骤6/8 点击查看大图
把茄子丁倒入锅里，炒到变软（做茄子里面加番茄，这是避免茄子发黑的第2个技巧）
步骤7/8 点击查看大图
锅中加入适量的水，烧制一会儿，然后加入剩余的番茄和洋葱炒熟，出锅前加入盐和味精调味即可
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做好的茄子盛入盘子里上桌食用即可

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2021-10-19

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