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一次发酵丨柔软拉丝｜可爱～迷你汉堡胚的做法

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一次发酵丨柔软拉丝｜可爱～迷你汉堡胚

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一次发酵丨柔软拉丝｜可爱～迷你汉堡胚这款迷你小汉堡～可是紧紧的抓住了小朋友的心❤️ ～小巧又可爱～搭配鸡蛋、肉类、生菜、芝士片组装成小汉堡，绝对吸引馋猫的小眼球～～用了基础配方～一次发酵直接法～一样也很柔软啊！吃不完，可以放在冰箱冷冻保存随吃随拿自然解冻～不用去外面买啦！✌ ～

食材清单加入采购清单

1小时以上 | 切墩(初级)

高精面粉：200克

、

鸡蛋液：30克

、

水：100克

、

糖：15克

、

酵母：两克

、

盐：一克

、

黄油：18克

烹饪步骤

步骤1/8 点击查看大图
是不是好可爱？
步骤2/8 点击查看大图
圆滚滚
步骤3/8 点击查看大图
柔软拉丝哦
步骤4/8 点击查看大图
1⃣除黄油、盐，将其他材料放进厨师机揉成粗膜，再➕黄油、盐揉出薄膜2⃣分1⃣ 2⃣ 份揉圆，平均30克左右
步骤5/8 点击查看大图
3⃣面团刷少许水，沾上白芝麻，放进模具中
步骤6/8 点击查看大图
4⃣ 放进模具中，1⃣次发酵（放进烤箱，放热水）发到两倍大（如图）
步骤7/8 点击查看大图
5⃣ 烤箱预热，中层上下火160度 20分钟左右
最后一步点击查看大图
圆滚滚的小汉堡就出炉啦！

小贴士

Tips: 1、模具是马芬12连模 2、我用的是海氏C40烤箱，是40升的大容量，所以我放在烤箱中层，升级的平行六管恒温烘烤，上色很均匀 3、每个烤箱的温度都有区别，要根据自己烤箱的习惯➡️掌握好温度和时间（❗️ 很重要哦）

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2021-10-21

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