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苹果糯米饼，制作简单，外层香脆，内里软糯甜蜜，超级好吃。

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今天做一个比较简单的苹果糯米饼，酸甜可口的苹果丁馅，外层香脆，内里软糯香甜的糯米饼皮，超级好吃。

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30-60分钟 | 切墩(初级)

苹果 2个

、

糯米粉 200克

、

普通面粉 100克

、

白砂糖 70克

、

热开水 100克

、

温水 100克

、

酵母 3克

、

清水 120克

烹饪步骤

步骤1/22 点击查看大图
我们先拌面团，糯米粉200克、普通面粉100克、白砂糖20克，先混合均匀。
步骤2/22 点击查看大图
热开水100克，边倒入边搅拌，搅拌成小颗粒状。
步骤3/22 点击查看大图
然后盖上盖子闷10分钟。
步骤4/22 点击查看大图
温水100克加入酵母3克，搅拌均匀后静置5分钟，让酵母活化。
步骤5/22 点击查看大图
倒入前面的面粉里，边加边搅拌均匀即可。
步骤6/22 点击查看大图
把面粉揉成团。
步骤7/22 点击查看大图
盖上盖子松弛1小时。
步骤8/22 点击查看大图
苹果2个，先切片再切条，最后切成苹果丁备用。
步骤9/22 点击查看大图
准备一个不粘锅里，加入白砂糖50克、清水120克。
步骤10/22 点击查看大图
煮至冒大泡泡。
步骤11/22 点击查看大图
加入准备好的苹果丁。
步骤12/22 点击查看大图
慢慢炒至苹果丁呈金黄色，变软有香味出来即可，放凉备用。
步骤13/22 点击查看大图
取出松弛好的面团。
步骤14/22 点击查看大图
揉成长条状，均匀的分成10份。
步骤15/22 点击查看大图
揉圆备用。
步骤16/22 点击查看大图
取一个面团，按包汤圆的方法，放入馅料。
步骤17/22 点击查看大图
用手掌的虎口慢慢挤压，帮助收口。
步骤18/22 点击查看大图
然后轻轻的按按扁即可。
步骤19/22 点击查看大图
不粘锅刷一层油，放入做好的面团，全程小火慢煎至两面金黄即可。
步骤20/22 点击查看大图
苹果糯米饼，完成O(∩_∩)O
步骤21/22 点击查看大图
制作简单，外层香脆，酸甜可口的苹果丁馅
最后一步点击查看大图
内里软糯香甜的糯米饼皮，超级好吃。

小贴士

煎的时候记得全程小火，盖上盖子闷着，这样操作不大会焦。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2021-10-23

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