不用打发的超简单入门奶酪蛋糕巴斯克芝士蛋糕
芝士蛋糕有这么多种,巴斯克应该是除了免烤芝士蛋糕之外,最简单的做法,奶酪含量很丰富,所以是典型的重芝士蛋糕 哈グッ!(๑•̀ㅂ•́)و✧这个甜品又是来源于浪漫的法国哈,表面看上去虽然有点焦焦的,但是切开来是细腻顺滑,口感绵密 感觉它在低语 “我外表是丑丑的,可是我内心细腻又美丽(●°u°●) ”
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步骤1/11
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准备食材
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步骤2/11
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奶油奶酪隔热水软化或室温软化
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步骤3/11
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加入砂糖和香草精 拌匀
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步骤4/11
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加入奶油 加入淡奶油搅打均匀,低速搅拌就可
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步骤5/11
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少量多次加入鸡蛋搅打均匀,同样低速
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步骤6/11
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最后筛入玉米淀粉,迅速搅拌均匀
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步骤7/11
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准备一个六寸的模具,然后把油纸打湿,拧干之后铺在里面,这个时候烤箱预热220℃
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步骤8/11
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把蛋糕液倒进去
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步骤9/11
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入烤箱220摄氏度,中层25分钟,然后拿出来之后放放凉了,放冰箱冷藏一个晚上,第二天再吃
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步骤10/11
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切好啦,软软糯糯的
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最后一步
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好吃也好看!
这次做的有一点不够好,搅拌奶酪的时候,直接把盆放在热水上过久,๑•́₃•̀๑(我做其他事情了),所以奶酪糊的温度过高,导致搅拌之后,蛋糕液会有一些颗粒感
所以大家在隔水融化奶油奶酪的时候,就是要一直搅,当发现它顺滑了,就赶紧从热水上拿开,温度降到室温再进行下一步
另外,这个巴斯克蛋糕虽然说要表面有深色的咖啡色比较好看,但是我看很多网上有很多把表面烤得特别焦黑,感觉这样是不太健康的,
我建议呢~最后的七八分钟可以在蛋糕模具上面放一张锡纸,防止上色过度(*^ω^*)
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2021-10-23
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