鲍鱼鸡汤
超级喜欢喝鸡汤,尤其是鲍鱼鸡汤。只需要一点盐就能出最美味的汤。
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步骤1/6
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半只鸡,切块后加入两片姜,3个葱段,四饭碗水炖煮20分钟。这样煲汤我比较喜欢用电饭煲,比较方便。注意⚠️我家的饭碗不很大那种,就平时家里煲汤的量来决定这里的水量,一般的电饭煲大概电饭煲500ml的水
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步骤2/6
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起锅放一点点油,两片姜,把清洗好的鲍鱼肉和鲍鱼壳4个放入热锅里炒香,大火,翻炒10下。
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步骤3/6
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加入一半刚刚炖煮了20分钟鸡汤。大火煮开转小火煮10分钟。
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步骤4/6
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剩下的另一半加入大枣3颗,无花果3颗,枸杞一小撮,6瓣百合。要是不喜欢这些辅助汤料,可以只放些枸杞。
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步骤5/6
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煮好的鲍鱼汤已经超级好喝了,有鲍鱼壳在里面所以没有加盐以及有淡淡的咸味了。把壳拿掉,汤汁和鲍鱼倒入鸡汤锅里,继续煮20分钟以上。
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最后一步
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出锅前尝尝汤的咸淡,来决定要加多少盐,我一般加小半勺,因为空口喝淡一点好。最后来一点葱花,不喜欢的可以不放。这个汤鲜甜淡雅,我个人很喜欢。
鲍鱼壳是这道汤的关键,不要觉得壳很邋遢,那都是海洋的精华。用刷子刷干净不会粘粘滑滑就可以了。
其实我也很喜欢只加枸杞的版本,有时间的小伙伴两种都可以试试,很好喝的汤。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2021-10-24
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