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超详细教程—坚果大列巴的做法

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超详细教程—坚果大列巴

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不用揉出手套膜的面包我首先推荐坚果大列巴，操作简单常温防止不容易坏。口感扎实有嚼劲，重点是用料超满足，想吃多少坚果就放多少，奶香四溢越嚼越香。

食材清单加入采购清单

1小时以上 | 配菜(中级)

高筋粉 600克

、

砂糖 100克

、

盐 5g

、

酵母 8克

、

牛奶 150克

、

黄油 40克

、

鸡蛋 4个

、

葡萄干 150g

、

坚果类 220g

、

蛋黄 1个

、

食盐 5克

烹饪步骤

步骤1/7 点击查看大图
1、3个鸡蛋放入面包桶、1个蛋清放入面包桶（剩下一个蛋黄备用）。2、将牛奶、白糖、酵母粉、高筋面粉、食盐全部放入面包桶揉面30分钟。
步骤2/7 点击查看大图
3、面包机揉面20分钟后加入40克黄油继续揉面10分钟。
步骤3/7 点击查看大图
4、揉好的面团温暖处发酵至2倍大（用手戳不回缩就是好了）。5、把面团放在案板上按扁后一分为二。
步骤4/7 点击查看大图
6、取一块面团擀成长方形面片然后加入葡萄干和核桃仁（喜欢的果干都可以）。7、将放好果干的面片卷起来卷成长条底部收口处捏紧。
步骤5/7 点击查看大图
8、两个大列巴整理好发酵至变胖后刷上预留的一个蛋黄的蛋黄液。
步骤6/7 点击查看大图
9、用锋利的刀片斜切3-4刀（预热烤箱上下火180度）。
最后一步点击查看大图
10、送入预热好的烤箱上下火180度40分钟，表层上色后及时加盖锡纸。

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2021-10-25

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