不酥不要钱的酥肉饼
-
步骤1/28
点击查看大图
做油皮:320毫升的温水里加1茶匙糖化开(温水大概30-40度左右,放入手指感觉温温的不烫手就行)再加1茶匙酵母拌匀静置一会儿
-
步骤2/28
点击查看大图
把酵母水少量多次的倒入到500克的中筋粉里,搅成面絮状,再下手揉成团
-
步骤3/28
点击查看大图
面团是偏软有一点点粘手的状态,盖上保鲜膜静置一会儿,再揉成光滑不粘手的面团,盖上保鲜膜发酵至2倍大
-
步骤4/28
点击查看大图
460克的肉末里分2次加入50毫升的水搅拌至完全吸收,再加入2汤匙生抽
-
步骤5/28
点击查看大图
加入1汤匙老抽
-
步骤6/28
点击查看大图
根据自己的口味加入1茶匙半的盐
-
步骤7/28
点击查看大图
加入1茶匙糖
-
步骤8/28
点击查看大图
加入1茶匙太太乐鸡汁
-
步骤9/28
点击查看大图
加2汤匙麻油拌匀腌制一会
-
步骤10/28
点击查看大图
把1颗半的洋葱打碎备用(先不要加到肉里哈)
-
步骤11/28
点击查看大图
做酥皮:200克中筋粉里加入半茶匙盐
-
步骤12/28
点击查看大图
倒入200毫升的热油拌匀
-
步骤13/28
点击查看大图
像这样就可以了
-
步骤14/28
点击查看大图
取出发酵好的面团,压扁擀开
-
步骤15/28
点击查看大图
倒上刚刚的油酥
-
步骤16/28
点击查看大图
用刮刀抹均匀
-
步骤17/28
点击查看大图
再慢慢卷起来(边卷边稍微拉一下尽量卷紧实了)收口处要捏和好,盖上保鲜膜静置15分钟左右
-
步骤18/28
点击查看大图
这是把洋葱丁倒入到肉馅里拌匀
-
步骤19/28
点击查看大图
把醒好的面分成15份,取一面剂子两边捏紧防止漏酥
-
步骤20/28
点击查看大图
再把两边往里一捏团圆
-
步骤21/28
点击查看大图
像这样,依次做好静置10分钟(要盖上保鲜膜)
-
步骤22/28
点击查看大图
取出最先做好的面剂子,收口朝上压扁擀圆如图
-
步骤23/28
点击查看大图
放入肉馅,像包包子一样包好
-
步骤24/28
点击查看大图
再压扁,一个生坯就做好了
-
步骤25/28
点击查看大图
热锅热油下做好的饼坯,小火煎至一面金黄再翻面煎
-
步骤26/28
点击查看大图
煎至两面金黄即可盛出放烤盘
-
步骤27/28
点击查看大图
送入预热好的烤箱205度烤20分钟(10分钟翻个面)
-
最后一步
点击查看大图
香喷喷又酥酥脆的肉酥饼就做好啦!
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2021-10-30
酥肉饼的相关分类
酥肉饼的相关推荐
-
焦脆土豆丝煎饼
17519851人看过 -
外焦里软葱油饼
429728人看过 -
馕饼
332685人看过 -
掉渣饼/叉圈烧饼/肉饼/酱香饼
130085人看过 -
霸王薯条(炸薯条)
146391人看过 -
老婆饼(糯米馅)#做道好菜,自我宠爱!#
1574369人看过 -
薯条 炸薯条
438822人看过 -
#感恩节为TA做顿饭#红薯糯米饼
143920人看过 -
酱香饼:能开店的配方
16714163人看过 -
薯条
39646人看过 -
#我的女神“饭”儿#喜饼
145565人看过 -
香辣外婆菜炒面
48490人看过